Il settore alberghiero

Il servizio alberghiero garantisce la coordinazione e il buon funzionamento di tutti i servizi legati alle attività alberghiere, quali la ristorazione (che include la cucina, le sale da pranzo e i bar), la lavanderia, l’economia domestica e il servizio parrucchiere, delle 3 sedi dell'Istituto.

La ristorazione

              

Servizio Cucina

La cucina provvede quotidianamente alla preparazione dei pasti principali dei Residenti, proponendo menù con variazioni settimanali per garantire la varietà e la qualità dei cibi, utilizzando prodotti di stagione e regionali, tenendo conto delle eventuali indicazioni mediche, al fine di assicurare un'adeguata alimentazione.

Il personale di cucina è formato dallo chef di cucina, cuochi in dietetica, cuochi e ausiliari di cucina.

La particolarità della cucina è che utilizza il sistema “Cook & Chill” (letteralmente cuoci e raffredda) che, grazie alla formazione specifica del personale impiegato, permette la massima sicurezza igienica (per saperne di più guarda il video dimostrativo). Questo sistema permette di poter preparare 460 pasti giornalieri che porta a un totale di circa 168'000 pasti all’anno. Vista la tipologia dei nostri Residenti, occorre inoltre calcolare che non tutti mangiano lo stesso. In media vengono preparate giornalmente oltre 30 tipi di diete diverse tra normali, richieste speciali, frullati, diete particolari, ecc.

Cliccando sul link i familiari hanno la possibilità di visionare i menu settimanali: Menu settimanale

Sale da pranzo

Le nostre sale da pranzo, siano esse nel reparto o al piano terra, permettono ai Residenti di socializzare con gli altri mentre consumano il proprio pasto. I parenti possono consumare il pasto con il proprio caro in sale appartate per garantire più tranquillità. In questo caso, se lo desiderate, la situazione attuale ci obbliga ad mettere a disposizione un numero limitato di posti disponibili giornalmente. Per questioni organizzative, vi preghiamo quindi di riservare chiamando lo 091 873 56 17 con almeno 3 giorni di anticipo.

Bar

Attualmente i bar delle 3 strutture sono chiusi. I Residenti, i parenti o i visitatori possono comunque utilizzare i distributori automatici per bibite calde, fredde o snack posti al piano terra di ogni struttura.

Servizio Lavanderia centralizzata

       

L’Istituto fornisce servizi di lavanderia e stireria per poter trattare gli indumenti personali dei Residenti. Il lavaggio avviene internamente presso la nostra lavanderia centralizzata di Faido, salvo capi particolarmente delicati che necessitano di un lavaggio particolare. In questo caso ci indirizziamo a una lavanderia esterna.

Per poter identificare gli indumenti, i vestiti vengono etichettati singolarmente con il nome e cognome del Residente, anche se questi vengono lavati direttamente dai parenti. Questo permette di identificare a chi va ogni singolo indumento, anche nel caso in cui degli indumenti che normalmente vengono lavati dai parenti debbano essere lavati presso la nostra lavanderia.

In media, settimanalmente vengono lavati 4000 kg di biancheria, tra indumenti dei Residenti, biancheria piana (lenzuola, federe, asciugamani, ecc.) e divise del personale. Questo vuol dire circa 210'000 kg di biancheria all’anno, con tutte le peculiarità di ogni indumento (temperatura di lavaggio, tipo di tessuto, colore, eccetera).

Servizio di Economia Domestica

       

Il servizio di economia domestica cura la pulizia e sanificazione degli ambienti comuni (superfici piane, infissi, arredi ed attrezzature), degli spazi di vita privata del Residente e dei servizi igienici sulla base di specifici protocolli e programmi con utilizzo di adeguati prodotti e strumenti.

Se calcoliamo il totale delle superfici da pulire delle 3 sedi, il personale dell’economia domestica si occupa di una superficie totale di quasi 12'000 m2 da pulire giornalmente (quasi quanto 2 campi da calcio) e questo include il mobilio, i bagni, tavoli, sedie, l'arredo in generale e altro ancora.

Parrucchiera

Il nostro servizio di parrucchiera viene eseguito da parrucchiere professioniste, presenti presso le sedi 1 o 2 volte alla settimana (a dipendenza dellla necessità). I costi vengono fatturati mensilmente assieme alla retta.

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